Spilaio es nuestro coupage de Tempranillo,Cabernet Sauvignon y Merlot. En su elaboración utilizamos nuevas técnicas como la maceración en frío,que nos permite extraer al máximo sus aromas varietales. El delestague que hace que al paladar del vino sea mas aterciopelado y sedoso. El prensado a baja presión, que no somete a la balla a la extracción de los taninos más agresivos de la misma.

Una vez elaborado,se deja descansar en sus aposentos,que estan situados en una cueva natural con una temperatura que no oscila más de 2º entre invierno y verano, y una vez que duerme en su barrica de roble Frances y Americano, no se le despierta hasta pasado 12 meses.

Transcurrido este periodo se embotella en botellas bordelesas que son guardadas en el dormitorio de envejecimiento, para que el vino termine de crecer y madurar.

Al final de este largo,pero muy grato proceso se obtiene un vino con un bonito color rojo picota, con un intenso aroma a frutas rojas ,ciruela negra,tonos ahumados y balsámicos, y una boca muy aterciopelada con una gran estructura.